新京报讯（记者王萍）寒食节与清明幼长假即将到来，北京多家老字号与骨气季候合联的习惯幼吃准时上线日，新京报记者获悉，护国寺幼吃的寒食幼吃、手工青团，以及多家老字号出品的适合春游踏青的酱货熟食热销，销量较平素翻番。

　　蜜麻花、姜汁排叉……比来，护国寺幼吃总店的“寒食幼吃”销量上涨。护国寺幼吃总店司理张猛先容，寒食节讲求禁烟火、吃冷食小吃。姜汁排叉、蜜麻花都是老北京“寒食十三绝”中的经典幼吃，这个时节吃姜汁排叉提神醒脑、鼓励食欲，蜜麻花又叫糖耳朵，寄义“耳聪目明”。“目前，寒食节习惯幼吃的销量与平素比拟翻了一倍小吃，估计寒食节和清明假期前后，还会接续擢升。”

　　与老北京古板寒食幼吃一道热销的，另有护国寺幼吃总店的纯手工青团。据知道，本年护国寺幼吃总店的青团有豆沙小吃、枣泥等古板口胃，门店还遵循北京幼吃的特质，推出了金丝五仁青团，以及对比摩登的肉松蛋黄青团。张猛告诉新京报记者，护国寺幼吃总店的青团造造团队由中国面点巨匠、护国寺幼吃总店身手总监、老北京幼吃造造本领传承人李秀云巨匠领队，成员由有超出20年烹造幼吃履历的面点师构成，每一枚青团都是手工精作。

　　新京报记者还知道到，商酌到清明专家锺爱出游踏青的特征，北京多家老字号都加大了适于表带的酱货熟食的备货小吃。像护国寺幼吃地安门店从来热销的老汤扒鸡，不日的销量比闲居翻了一番。烤肉季的酱牛肉、烤肉宛的酱蹄筋小吃、柳泉居的酥鱼、又一顺的白水羊头、曲园酒楼表卖窗口的豆豉辣椒、玉华台百般面点等的销量也都比闲居展现较大伸长。清明将小吃至北京多家老商标寒食幼吃手工青团热销