麻将胡了2新京报讯（记者陈琳）清明节前一天，是中国古板节日寒食节。每年到了寒食节，老北京幼吃中的种种寒食就会迎来热卖，记者从护国寺幼吃总店分析到，即日店里蜜麻花、姜汁排叉等寒食幼吃销量基础比平常翻了一倍。本年店里还推出了手工现造青团，南、北方幼吃“同台竞技”。

　　护国寺幼吃总店司理张猛先容，每年到了4月初的寒食节，像蜜麻花、姜汁排叉、艾窝窝小吃、馓子、驴打滚等都卖得万分好。本年寒食节，上述几种人气最高的幼吃种类城市加量坐蓐，以满意顾客的置备必要。“春季讲求增甘养肝，适合吃极少甜食。”张猛先容，寒食食俗是有讲求的，既有入耳的民风故事，也有俊美的含义，还要统筹此时节的矫健饮食。又甜又蜜的幼吃万分受热捧，蜜麻花、姜汁排叉的销量是其他日常幼吃的一倍多。蜜麻花，老北京俗称“糖耳朵”，之以是到了寒食节万分火，另有一个起因是，过去寒食节前后有放鹞子的习俗，鹞子得插上竹笛，犹如“筝鸣”，吃“糖耳朵”是为了图个“耳聪目明”的好口彩。

　　本年护国寺幼吃总店一直推出纯手工青团，这种来自江南的幼吃近年来走入北京市集小吃，受到年青顾客的迎接小吃。据先容，本年的青团征求豆沙、枣泥等古板口胃，按照北京幼吃的特质推出了金丝五仁青团，还按照年青人的口胃喜爱推出了肉松蛋黄青团。“咱们的青团修造团队，由中国面点巨匠、护国寺幼吃总店身手总监、老北京幼吃修造工夫传承人李秀云领队，成员都是由有赶过20年烹造幼吃体验的面点师构成。”张猛说，跟着寒食节的到来，护国寺幼吃体验馆一直着眼于老北京幼吃民风文明的普及增加，开启了青团修造的体验勾当，不少院校、整体纷纷前去。而体验勾当的中央即是正在体验进程中告诉行家这些幼吃“从哪来，为什么吃，如何吃”。

　　进入4月，春暖花开，不少市民城市拔取踏青出游。记者从极少老字号门店分析到，“踏青表卖”销量也很可观，好比什刹海美食明珠烤肉季门前，表卖窗口永远排着长队，烤羊肉串出卖量直线上升。护国寺幼吃地安门店选用柴鸡烹造的老汤扒鸡，销量比闲居翻了一番。像烤肉季的酱牛肉、烤肉宛的酱蹄筋、柳泉居的酥鱼、又一顺的白水羊头、曲园酒楼表卖窗口的豆豉辣椒、玉华台种种面点等都迎来了热销，这些都是市民出游简单领导的热点表卖餐品。小吃寒食节北京幼吃热卖老字号推着手工现造青团