天黑，当你跟着人流走于那吆喝四起的幼吃夜市时，阵阵香气扑鼻而来小吃。正在这里，名目繁多的北京幼吃琳琅满目，沿着夜市蓄谋幼心张望，其造造格式大致可分为炸、烙、蒸、煮、冲、煎、烤、炒，而这里所说的炒，可不是指炒菜，幼吃中不规划鲁川淮粤，假如思吃炒菜的话，那得上饭铺了，此地点说的“炒”指的是炒疙瘩小吃。

　　要说，炒疙瘩正在京城中也算得上是一道名吃。相传民国初年时，正在安定门表的琉璃厂，有家叫广福馆的家常饭铺，老板是个姓穆的老太太，与女儿相依为命，逐日卖点 面。传闻，这炒疙瘩即是母女俩正在无心中发觉出来的麻将胡了2网站。有一回，和睦了的 面没有卖完小吃，还剩下了极少，于是，穆家幼姐思了个宗旨，她把面擀成了面剂儿切成了一个个的幼疙瘩，用开水煮熟捞出后放正在阴凉处，以防发酵。当天黄昏，她们就用这煮熟的面疙瘩切些青菜、肉丝炒了炒行动晚饭，不意吃起来果然特别爽口，又有一股子咬劲儿，滋味希罕好。幼姐说：拖拉小吃，明儿个我们就卖这个，起名叫炒疙瘩吧。就云云，一语定乾坤，无心插柳之事倒巧成名吃小吃。打这自此，她们卖的炒疙瘩正在京城出了名，新老主顾接踵而至而来。而这种服法因为物美价廉，吃起来也确实有种额表的滋味，当时小吃，十分受到劳动阶级的接待小吃。厥后，很多社会名士也慕名前来，到场了吃炒疙瘩的队列。因为出了名，有些好事者便将这穆家母女开的广福馆戏称为“穆家寨”，管穆家幼姐叫“穆桂英”。您瞧，听起来多蓄谋思。麻将胡了2网站北京古代幼吃的十大传奇——炒疙瘩小吃