秋分，是德兴市张村乡南岸村村民修造南瓜粿的时节，一串串、一圈圈金黄色的南瓜片正在阳光的照射下异常精明。近年来，这个村有120户人家靠着故土“土幼吃”——南瓜粿，正在家中找到了创业舞台，走上了致富途。

　　9月21日，南岸村的村民劳顿着，他们为南瓜刨去表皮后切成圈状片，拌上糯米粉小吃、辣椒、盐、糖等调料蒸熟后再晒，结尾造成色香味俱全的南瓜粿。

　　“以前，南瓜粿是咱们的下饭菜，上不了台面。”南岸村党支部书记李裕明先容，他们村自古以还就有加工修造南瓜粿的习俗，每逢天晴，家家户户晒南瓜粿，从未上市贩卖。

　　直到2014年9月，南岸村大学生村官艾剑辉将本地不起眼的南瓜粿，打酿成歇闲食物，偶然间走俏互联网。

　　2021年，村民厉志财创建了一家生态农产物贩卖公司，贩卖南瓜粿系列产物，是本地筹划南瓜粿幼食物最大经纪人。他说，应不少客户恳求，南瓜粿系列产物表包装大一面采用礼盒小吃，动作消费者赠给亲朋的礼物。

　　村民王春玉正正在院子里翻晒南瓜片。她说：“种南瓜，做成南瓜粿，一年能挣10万元。”

　　除了南瓜粿，王春玉还修造茄子干等分别风韵的幼食物，有微辣、中辣、蒜香味等，适合大江南北分别消费者的口胃。

　　以前，南岸村各做各家的南瓜粿，没有团结的修造模范，口胃各异，存储时刻短。为治理这些困难，南岸村聘任技艺员攻合，屡屡试验，团结了口胃，延伸了保质期。百年“配方”的南瓜粿达成模范化坐蓐修造，既掀开了市集，又传承了百年迈滋味。

　　今后，越来越多的村民投身南瓜粿的修造与贩卖。源委多年订正小吃，南岸村出品的南瓜粿，成为一道地方特点幼吃，南瓜粿系列产物已由正本的时令性加工，改变为四时常态化修造，热销天下。

　　李裕明先容，南岸村盛产南瓜，全村有100多亩南瓜种植基地。目前该村300户人家，有120户从事南瓜粿系列产物的修造贩卖。通过线上售卖，有的庄家一年可赚50万元。因为该村修造的南瓜粿无污染、纯手工、不增加防腐剂，受到天下各地消费者青睐。

　　南岸村南瓜粿系列产物不单线上贩卖，线下的土特产店、超市也来这里进货，庄家年均纯收入5万元以上。

　　为闯出更大的市集，正在南岸村的村头，已修成占地400多平方米的新厂房——南岸村南瓜粿加工场，加工设置已告竣装置调试。李裕明说，动作墟落强盛工业项目，该加工场每天可加工坐蓐南瓜粿系列产物1000公斤，吸纳一面村民正在家门口就业。

　　李裕明说，本年国庆节时代，张村乡将正在南岸村举办南瓜节，邀请天下各地幼食物经销商前来品鉴洽说，进一步扩展南岸村南瓜粿的著名度。（江西日报全媒体记者 徐清晨）“土幼吃”南瓜粿闯墟市小吃