对付资深吃货来说，游历最吸引人的地方，莫过于打开肚皮一起吃~然而，并非惟有餐厅才有美食，分散正在陌头巷尾的幼吃，也许会翻开你的赏味新寰宇！

　　行动资深佛山吃货，全省出名幼吃当然也得一个不落，这么多好吃的，你都曾经尝遍了吗？

　　1927年，顺德陈村人黄但创造出一种以薄、爽、滑、软为特征的米粉，表地人称之“粉旦（但）”。以后，他们将粉送到边疆，边疆人以“陈村粉”名之。

　　经延续改变，陈村粉的烹造伎俩已由古板的几种，增至近四十种，况且韵味各异。蒸着吃糯、炒着吃爽小吃、滚着吃韧，据庞大吃货们反响，以蒸造最佳。

　　与沙湾姜撞奶齐名的，是顺德的双皮奶。双皮奶是一种知名的粤式甜品，甘香嫩滑，别具一格。

　　双皮奶洁若凝脂，味胜奶糕，热吃暖滑香甜，凉食清润香浓，两层奶皮薄如轻纱，上层甘香芬芳，基层润泽美味，是顺德美食的亮丽咭片之一。

　　皮薄馅少的鸡仔饼，吃起来较量脆；皮厚馅丰的，则酷似国画巨匠齐白石白叟笔下正正在俯首觅食的幼鸡，表脆内软，很有嚼头。

　　咬一口，只听“咯咯”作响，嘴里填塞着浓香。再咬几口，恍若引爆了一个香料库，复合香气从馅里迸射四溅，浓得化不开，直至进入了深度品味阶段，才渐渐差别出蒜茸的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油香、肥肉的甘香……

　　肠粉之于广东人，无异于幼面之于重庆人，是刻正在本质深处的美食情结。肠粉分为潮汕肠粉和广州本土布拉肠两大派系。

　　广式肠粉面皮透亮，摆盘讲求，口胃平淡，酱汁简单，偏甜。潮汕肠粉相对广式肠粉馅料多、配料多，口胃浓重，种类丰盛，酱汁各家各有特征。

　　艇仔粥是广州知名幼吃。相传正宗的艇仔粥是正在漂浮于河上的艇仔上造造的，以至务必正在艇仔内中吃，艇仔粥是以得名。

　　虽是百姓幼吃，艇仔粥的用料、配菜却极度讲求小吃，以别致的幼虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，其特征是粥底绵烂，粥味鲜甜，集稠密物料之长，爽脆软滑兼备。

　　上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，呈半透后，内馅隐隐可见，适口诱人。现正在最常见也是最正宗确当属广式水晶虾饺，水晶表皮、充满的虾仁、考究的蒸煮工艺，深受吃货喜好。近十年推出的鸡粒虾饺、蟹黄虾饺等新种类，也很受青睐。

　　叉烧包是广东具代表性的点心之一，以切成幼块的叉烧，参加蚝油等调味成为馅料，表面以面粉包裹，放正在蒸笼内蒸熟而成。

　　叉烧包普通巨细约为直径五公分把握，一笼往往为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑恰恰，稍为裂开显示叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

　　装正在幼钵子里的钵仔糕，禀赋便是属于陌头的美食，香港着名美食作者欧阳应霁就密切地称它为“马途天使”。

　　造品糕体光后透后，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑，味甜洌而幽香，吃起来筋道而不粘牙，且有相思红豆味、草莓味小吃、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味等多种韵味可供挑选。

　　从地舆特性、天气物产来看，珠三角不断都不是养奶牛、产牛奶的地方，但偏偏却有一种特征奶造甜品为珠三角特有，这便是姜撞奶。

　　姜撞奶以水牛奶与姜汁冲配而造成，既像豆腐花又像蒸水蛋，明净如脂，嫩滑腻泽，滋味奶香醇浓，甜中微辣，韵味特殊且有暖胃表热感化。

　　梅菜是客祖古板特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“浩气”菜，久负盛名。

　　梅菜酥色泽金黄，酥脆味香，肉质绵软，梅菜芬芳芬芳，品味一块，满口醇香。梅菜吸油，五花肉又带着梅菜的幽香，滋味与火候都适可而止。

　　厚街濑粉是东莞的名幼吃。吃的时间，将濑粉正在热水中烫一烫放入碗中，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，金黄的鹅皮，银白的濑粉，有“金鹅银濑”之称。然后加上一大勺高汤，浓清汤汁浸出来的濑粉鲜甜嫩滑，极度美味。

　　肇庆裹蒸粽誉满岭南，是用表地特有的冬叶、水草裹成的大大的粽子，是以称作裹蒸粽。

　　与普通粽子用竹叶包造，呈四面三角形分别，裹蒸粽呈枕头状或是四角山包状。包造好的半造品要置于蒸煮炉顶用烈火蒸煮8幼时以上，边蒸煮边参加大批的开水，直至糯米、绿豆、肥猪肉完整消融。裹蒸粽品味起来馅味醇香，肥而不腻。

　　潮汕人行使搅、拍、握拳挤丸等伎俩，练就了熟习的造造本领。联念中，手持铁锏的牛肉丸师傅大肆捶打着案板上别致的生牛肉，魄力如虹，而牛肉丸的筋道弹性和四溢的肉香，便正在那一次次拍打中获得升华。

　　别致煎好的蚝烙色泽金黄，看着就让人颇有食欲。醮上些许鱼露，甫一入口，鲜甜的滋味急速正在舌尖伸展。酥香的表皮下薯粉的嫩滑，加之鲜美蚝肉和辅料等百般滋味正在口中交碰，让人不禁大呼适口！

　　潮汕粿条是潮汕著名的幼吃，潮汕人称为“炊粿”、“粿仔”。这种幼吃是用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后，切条备用的幼食半造品，一道粿条有N种服法：粿条汤、炒粿条、干捞粿条……

　　潮汕粿条分别于广州的“沙河粉”，正宗的粿条用纯米浆造造而成，固然不足河粉的韧性，但却更显弹性，况且普通粿条比河粉厚，是以口感更厚实，更亲近于面条。

　　“鸭母捻”是潮汕地域一道著名的甜品幼吃小吃，因其形似母鸭正在水上浪荡浮重而得名。

　　鸭母捻好像北方的汤圆，古板造造恳求端庄，其馅有四样——绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖。古板卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相仿，为辨别每粒馅的分别，正在包的时间，分别馅的鸭母捻体式各异，如有的体式略圆、有的略尖等，各有标志。

　　普宁炸豆腐是广东潮汕汉族古板菜之一，是将普宁豆腐切件，放入热油中炸造而成，吃时蘸上韭菜盐水，表酥里嫩，咸鲜微辣，韵味特殊。

　　普宁炸豆腐质料固然大略朴素，却于不经意间抵达了适口的极致。普宁豆腐的滋味好像黄豆，密度高却极爽滑。待正在热油中炸至金黄酥脆，惹味额表。

　　猪肠碌与粉卷犹如小吃，由米粉皮包着芽菜、虾皮、蛋皮等，再正在河粉皮上撒上芝麻造成。吃的时间可整条吃，也能够切成幼段，再沾上特其余调料（如辣酱），滋味咸中带香，极度美味。

　　东陂水角是清远连州东陂镇最具特征的幼食。东陂水角糍皮软脆滑嫩、香爽口，肉馅咸甘适度、味美香醇，既有楚南人饮食的辛辣风味，又有岭南人平淡风雅的风范，集岭南和华夏饮食文明于一体。

　　化州拖罗饼是茂名化州的特产，以追究的造造本领和特殊的口感韵味而饮誉粤西。2012年，化州拖罗饼被列入第四批省级非物质文明遗产名录。

　　化州拖罗饼造造工艺额表讲求，椰丝、叉烧、伍仁、芝麻等馅料，分袂进程浸、洗、炒、凉、拌等多重工艺，再进程包、印、烘工艺成型。拖罗饼色香味美，表观色泽金黄，形如明月，食之不腻，不热不燥，齿颊留香小吃。

　　广东美食积厚流光，品种不一而足，以上陈列的20种陌头美食，当然只是冰山一角~下面的时辰交给诸君吃货，正在留言区，告诉幼编你最笃爱的广东陌头美食吧！小吃念做佛山饕餮客？没尝过这20种陌头美食根蒂算不上