意大利平价餐饮品牌萨莉亚克日发表2024财年前三季度财报，贩卖额同比增加23.6%，到达1632亿日元。

　　02中国市集撑起了萨莉亚利润的半壁山河，亚洲分部功劳了突出8成的生意利润。

　　03因为原原料本钱上升，萨莉亚部门菜品价钱浮现上调，如牛肝菌鸡肉芝士烤饭价钱上涨1元。

　　04为安闲产物供应、消浸本钱，萨莉亚设计正在2026年1月开发一家新工场。

　　05面临国内餐饮市集价钱战，萨莉亚须要正在供应链方面的配套开发上加快行为。

　　克日，萨莉亚发表2024财年前三季度财报（2023年9月—2024年5月），期内，萨莉亚贩卖额1632亿日元（约合74.5亿元），同比增加23.6%；生意利润100.65亿日元（约合4.5亿元），同比增加182.0%，归母净利润为51.76亿日元（约合国民币2.3亿元），同比增加94.9%。

　　财报显示，萨莉亚的收入来自日本、澳大利亚（闭键从事食材临盆）与亚洲（不包括日本市集）三大分部。截至2024财年一季度，萨莉亚门店总数1549家，此中，日本国内门店1051家，除日本表的亚洲门店数目498家，正在中国市齐集，其位于北京、上海、广州、香港、台湾的门店就共计466家。

　　2024财年前三季度，萨莉亚日天职部贩卖额为1061.82亿日元，同比增加21.4%，生意利润为13.44亿日元；亚洲分部贩卖额约为580亿日元，同比增加30.1%，生意利润约82亿日元。也便是说，由中国市集撑起的亚洲分部功劳了萨莉亚超8成的生意利润。

　　2023财年，萨莉亚贩卖额为1832.44亿日元（近国民币90亿元），同比增加27.0%，生意利润为72.22亿日元。此中，日天职部贩卖额为1204.82亿日元，同比增加19.1%，生意损失14.91亿日元；亚洲分部的总贩卖额则为627.4亿日元，同比增加45.5%小吃，生意利润为84.5亿日元，中国市集撑起了全公司的红利小吃。

　　财报中小吃，萨莉亚将海表里事迹呈现的分别归由于日本国内原料价钱上涨、日元疲软以及亚洲市集新店接连开业。而其正在亚洲市集呈现强劲，则有赖于其品牌定位承接了目前性价比消费的盈余。

　　20元控造一份的意面与焗饭、39元一份的8英寸披萨、订价个位数区间的餐前幼菜、以及36~58元750ml的葡萄酒。建立于1967年，主打经济实惠的萨莉亚，菜品历来以平价著称，2003年，其正式进入国内市集。

　　据窄门餐眼，截至目前，萨莉亚正在中国内地的门店闭键位于广州、上海与北京，超70%的门店选址位于阛阓，且门店装修有别于平常速餐厅，更吻合轻社交场景。这让萨莉亚正在切近西餐客群的同时，又凸显出了品牌的价钱上风。

　　由此，人均消费正在40元区间的萨莉亚，餍足了雄壮打工人“细腻穷”的需求，正在近年来成为大受追捧的“意大利沙县”。而正在用餐岑岭期，萨莉亚门口也时常大排长龙，老品牌颇有成为“新网红”之势。

　　通过自筑农场与工场压低食材本钱、操纵预造菜比例极高的中心厨房、将门店选址正在焦点商圈的非焦点地点、而且正在用工方面大批操纵偶尔工，则让萨莉亚大幅消浸了各项运营本钱，极大抬高了红利材干。

　　截止2024财年一季度末，萨莉亚日本门店1051家，较昨年同期裁汰了20家；萨莉亚中国门店数目则稳步补充，此中，广州门店数目为163家，较昨年同期补充19家。另据窄门餐眼统计，2024年至今，萨莉亚中国门店新增数目为34家。2020年来，以直营形式拓店的萨莉亚正在中国新开门店的数目仍然突出200家。

　　值适合心的是，此前多次对表观示“不会涨价”的萨莉亚，近期部门菜品价钱浮现上调小吃。

　　克日，有消费者向时期周报记者反响，萨莉亚此前售价18元一份的牛肝菌鸡肉芝士烤饭，价钱幼幅上升至20元；此前售价11元一份的金枪鱼沙拉，价钱上涨至12元。其余，生果沙拉、鸡胸肉沙拉也浮现了1元的价钱涨幅。

　　7月13日，时期周报记者以消费者身份致电萨莉亚广州子公司，接线任务职员确认了涨价的音尘。“由于原原料本钱上升，供应商涨价了，于是咱们只然则对个人菜品实行了幼幅价钱调动。”

　　供应链是萨莉亚永恒连结低价的紧张根蒂，跟着近年来国内食材本钱端压力倍增，萨莉亚也加大了国内供应链构造。

　　除了位于日本的多个工场，2012年，萨莉亚正在广州建立了一家食物工场。本年3月，萨莉亚揭晓向广州子公司增资3000万美元（折合国民币2.16亿元）小吃。通过本次增资，萨莉亚将正在广州开发一家临盆酱汁、意大利面、披萨等产物的新工场，并将原有工场临盆蜕变到新工场，以便安闲产物供应、消浸本钱，并抬高产能。新工场拟正在2026年1月发轫运营。

　　当下，国内餐饮市集价钱战愈发激烈，多个餐饮连锁品牌都一直下调菜单价钱，客单价也浮现下滑趋向；此前百胜旗下必胜客更开出平价版餐厅，推出价钱正在19-49元的牛排，以及25~29元的披萨，欲篡夺平价市集。

　　萨莉亚若要保住正在国内的竞赛上风，正在供应链方面的配套开煽行为，也许须要更速。小吃“意大利沙县幼吃”萨莉亚也涨价了：年销近90亿元要紧靠中国市集