食物安静紧要指的是食物质地安静，即食物质地境况对食用者矫健、安静的包管水平。包含三方面实质：

　　例：伪造食物标识、欠缺警示解说、子虚标注食物功效或因素、欠缺中文食物标识（进口食物）等。

　　加工、造备食品之前，造备食品进程中，管理生的肉、禽、海产物、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、管理垃圾之后，以及管理熟食之前和用膳前，都要洗手。洗手时要应用滚动安静的水，然后用纸巾或清洁的毛巾擦手。

　　仍旧厨房气氛畅达，地面、洗菜池和冰箱表里要明净；洗碗布、抹布用后，要实时彻底冲洗，并每每调动。

　　生的肉、禽、蛋食品、海产物食品、蔬菜等要用塑料保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后放正在冰箱冷藏室或冷冻室底层；可能直接食用的乳成品、熟肉成品、罐头、饮料和生果等要放正在冰箱冷藏室或冷冻室的上层；冰箱中食品要生熟分散，避免交叉污染。

　　安静的温度是指不适于微生物成长、孳乳的温度。正在5℃以下，60℃以上的条款下，绝大大都微生物可减缓成长孳乳的速率，或者罢手成长。即5℃—60℃，是食品担心全的危殆温度。

　　准确的烹饪手腕和符合的温度，可能杀死简直一共的无益微生物，烹饪食品的温度抵达70℃有帮于包管食用安静。是以，加工肉、禽、蛋、海产物等食品时要煮熟、烧透，特别是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡等。假如用幼火，因为温度低，就必需延伸年华，即“幼火慢炖”。

　　熟食室温就寝后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，格表是剩饭剩菜，也不行直接食用，肯定要彻底加热，蒸、煮、热透。反复加热剩菜剩饭，最好不要赶过一次。

　　（1）选拔稀罕的蔬菜生果，没有霉变的主粮食品、豆类和花生等，符合冲洗、削皮食品，消重危害。

　　（2）食物造造的全进程要应用安静的水，包含冲洗果蔬、加工食品、明净烹调器材和餐具，以及洗手。

　　（3）不消未经管理的河水、雨水和雪水加工食品，避免因情况污染惹起食源性或水源性腹泻等。食物安笑五大沉心您显露多少？食品